El panorama mundial de la sumillería se reunió de nuevo en el CioMijas

El Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, CIOMIJAS ha sido el lugar elegido para la celebración de las V Jornadas Internacionales de Sumillería y el Concurso Oficial al mejor Sumiller 2008.

Las Jornadas, que fueron inauguradas por María José Lara (directora general de Formación para el Empleo de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía), Antonio Sánchez (alcalde de Mijas) y Juan Muñoz (presidente de la UAES – Unión de Asociaciones Españolas de Sumillería), contaron, además con profusión de catas de los mejores vinos españoles (Rioja, Jerez, Navarra...), con ponencias singulares de personajes tan importantes en el panorama mundial de la sumillería, la sala y el bar como Juli Soler y Ferran Centelles (El Bulli), que hablaron de la revolución de la sala en el siglo XXI y de las sinestesias táctiles del vino, respectivamente; Josep Roca (El Celler de Can Roca), que desarrolló la cocina del vino; Dani García y Antonio Ramírez (Calima), que propusieron maridajes muy osados con Moscateles y Trasañejos; Faustino Muñoz, que mostró una nueva clasificación de 150 aguas de todo el planeta o Javier de las Muelas (Dry Martini), que asombró con sus cócteles comestibles.

Las Jornadas se clausuraron con una cena de gala ofrecida por Dani García en el hotel Calamijas de CIOMIJAS.